Isteni ricottás-spárgás lepény percek alatt

Végre itt van a spárgaszezon, és mi alig tudunk betelni vele! Nemrégiben már elmondtuk, mennyire jó ötlet a spárgát ricottával kombinálni, most azonban egy tényleg pofonegyszerű és kezdő szakácsoknak is garantált sikerrel kecsegtető receptet hoztunk hozzá. Az alábbi recept titka, hogy a munka oroszlánrészét elvégzi helyettünk a fagyasztott leveles tészta: szerencsére már ebből is kapni alternatív és jó minőségű változatokat, szóval igazán nem szégyen néha bevállalni a házilag gyúrt tészták helyett. Innentől már csak annyi a dolgunk, hogy megkenjük az isteni, citrusos ricottás krémmel és persze hozzáadjuk a spárgát – és csak hagyjuk maguktól működni az ízek zseniális kombinációját. Külön előnye, hogy a végeredmény meglehetősen jól is mutat, szóval vendégvárónak is csodás ötlet lehet! Siessünk, és használjuk ki a spárga rövid tündöklését, amíg csak lehet.

Hozzávalók:

• 2 lap mirelit leveles tészta
• 1 csésze krémes ricotta
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 tojás felverve
• fél csomag zöld spárga (fás részek levágva, 2-3 centis darabokra szelve)
• 2 evőkanál olívaolaj
• só és bors ízlés szerint
• 1 csésze zöldborsó (lehet fagyasztott is, de ebben az esetben hagyjunk neki időt kiolvadni)
• 1/4 csésze friss mentalevél

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra és béleljünk ki két (vagy egy nagyobb) tepsit sütőpapírral!
2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztákat, majd helyezzük a lapokat a tepsi(k)re!
3. Egy közepes tálban keverjük össze a ricottát a fokhagymaporral, a citrom levével és héjával, adjuk hozzá a felvert tojást!
4. Egy másik tálban keverjük össze a spárgadarabokat a 2 evőkanál olívaolajjal: jó alaposan forgassuk bele, majd sózzuk, borsozzuk!
5. A ricottás keveréket oszlassuk el a tésztákon, majd szórjuk rá a spárgát is! A leveles tészta széleit óvatosan hajtogassuk be és nyomkodjuk le!
6. Süssük aranybarnára 20 perc alatt, majd szórjuk rá a zöldborsót is és süssük további 7-10 percig!
7. A kihűlt lepényeket friss mentalevéllel megszórva tálaljuk!

Forrás: PureWow, Fotó: Getty Images

Olvass tovább

Citromos ricottagombócok roppanós spárgával

Nincs jobb annál, mint amikor a friss, roppanós spárga puha tésztákkal és citrusos ízekkel találkozik – ahogyan ebben az üdítő, tavaszi receptben is történik.