- A brokkolinak számos pozitív hatása van az egészségünkre.
- Elmondjuk, hogyan érdemes fogyasztanunk a brokkolit.
- Mutatunk egy isteni rántott brokkoli receptet!
A brokkoli valódi szuperélelmiszer! Ez az istenien finom zöldség nem csak vitaminokban és ásványi anyagokban bővelkedik, de tele van olyan természetes vegyületekkel is, amiknek a tudósok folyamatosan fedezik fel újabb és újabb csodás hatásait. A következőkben elhoztunk egy gyorsan elkészíthető és ínycsiklandozó brokkolis receptet, de mielőtt rátérnék, lássuk, pontosan miért és hogyan is érdemes fogyasztani a brokkolit.
Miért érdemes rendszeresen fogyasztani brokkolit?
1. Brokkoli a cukorbetegség ellen
A brokkoli egyik különleges összetevője a szulforafán nevű kénvegyület, ami hatékony lehet a vércukorszint csökkentésében. Ha 2-es típusú cukorbetegségtől szenvedünk, és túlsúlyosak vagyunk, a szulforafán még látványosabb eredményt hozhat!
2. A brokkoli rákmegelőző hatása
A brokkoli természetes vegyületei – köztük a szulforafán – segíthetnek megakadályozni a rákos sejtek kialakulását is. A kutatások szerint ennek az egyszerű zöldségnek a fogyasztása valódi előnyt jelenthet a rákmegelőzésben.
3. Brokkoli az ízületi gyulladás, vagyis oszteoartritisz enyhítésére
Az oszteoartritisz okozta fájdalmas tüneteket is csökkentheti a brokkoli, mivel a szulforafán védi a porcokat, így késleltetheti vagy akár meg is előzheti ezt az ízületi betegséget.
4. Brokkoli a skizofrénia kezelésére
Bár ez még kísérleti stádiumban van, a kutatók vizsgálják, hogy a brokkoli csírájából készült kivonatok képesek-e pozitívan befolyásolni a skizofréniával élők agyi folyamatait.
5. A karotinoidok ereje
A brokkoliban található karotinoidok hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez, valamint erősítik az immunrendszert. Ha egészségesek szeretnénk maradni és távol tartani a betegségeket, érdemes rendszeresen fogyasztani.
Hogyan érdemes elkészíteni a brokkolit?
Kevesen tudják, pedig a brokkoli minden része ehető! A rózsákat sokan kedvelik, de a szárban található a legtöbb rost, míg a levelek antioxidánsokban, E- és K-vitaminban, valamint kalciumban gazdagok.
1. Tisztítás
Fontos, hogy a brokkolit hideg, folyó víz alatt öblítsük le, de csak közvetlenül a felhasználás előtt, mert ha előre megmossuk, gyorsan megfonnyad és megpenészedhet. Tisztítás után hűtőben, műanyag zacskóban egy hétig friss marad.
2. Felvágás
Vágjuk le a szárat közel a rózsához, így a brokkoli nagyobb rózsáira szétválik. A nagyobb darabokat kisebb darabokra apríthatjuk. Ha a szárat is el szeretnénk fogyasztani, először vágjuk le a leveleket és a száralját, majd a szárat szeleteljük fel korongokra.
Isteni brokkolis recept: brokkoli szezámmagos bundában
Mielőtt bepaníroznánk a brokkolit, meg kell párolnunk forró vízben
Hozzávalók a rántott brokkolihoz:
- 1 közepes fej brokkoli
- 2 db tojás
- 15 dkg zsemlemorzsa
- 10 dkg finomliszt
- 1 ek. szezámmag
- 0.3 tk. fehér bors
- só ízlés szerint
- 2 dl napraforgóolaj (a sütéshez)
Rántott brokkoli elkészítése:
- Egy fazékban vizet forralunk, előzőleg egy evőkanál sót adunk hozzá.
- A brokkolit rózsáira szedjük, alaposan megtisztítjuk és megmossuk.
- Amint a víz forr, beletesszük a brokkoli rózsáit, és rövid ideig, körülbelül 5 percig főzzük. Egy tál hideg vízbe tesszük a főtt brokkolit, így megakadályozzuk a továbbpárolódást és megőrizzük élénk színét.
- Három tálat készítünk elő: az elsőbe felütjük a tojásokat, kissé megsózzuk, és egy villával enyhén felverjük, akár egy kevés tejet is adhatunk hozzá. A második tálba liszt kerül, amit fehér borssal keverünk el. A harmadik tálba zsemlemorzsát teszünk, amit szezámmaggal gazdagítunk.
- Egy serpenyőben olajat forrósítunk.
- A brokkoli rózsáit először lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk. A közepesen forró olajban aranybarnára sütjük őket, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.
