- A görhe vagy málé rég elfeledett népi sütemény, melynek alapja a kukoricaliszt.
- Egy egyszerű, kevert édességről van szó, amit gyakran kínálnak porcukorral vagy lekvárral.
- Mutatjuk az eredeti receptet – mindenképpen próbáld ki, ha még nem kóstoltad!
A régi népi sütemények gyakran a legegyszerűbb alapanyagokhoz nyúltak, hogy aztán a legjobb ízeket hozzák ki belőlük. Egyszerű, de nagyszerű receptek, ahol a házias íz mindenek felett áll. Pontosan ilyen a görhe is, amit sokan málé néven is ismerhetnek.
A görhe alapanyaga a kukoricaliszt vagy kukoricadara. Tipikus szegény-édesség, de az íze nagyon is gazdag, a kukorica, mint fő alapanyag ráadásul izgalmas karaktert és szép aranysárga ízt is ad neki. Érdemes otthon is elkészíteni: nemcsak szuper édesség, de akár tápláló uzsonna is lehet belőle!
Mi az igazi görhe titka?
A görhének vagy málénak sok változata létezik. Vannak, ahol lepényre sütik, máshol kisebb bogácsaszerű sütemények készülnek belőle. Az állata tömörebb és szaftosabb, mint egy piskóta, és általában tojás, tejföl és cukor kerül bele.
Készülhet zsírral vagy vajjal is, de persze nyugodtan igazíthatjuk a modern konyha reformigényeihez. Gyakran reszelnek bele almát, ízesítik fahéjjal, de porcukorral megszórva és lekvárral kínálva is fogyasztják.
A legjobb benne, hogy nyugodtan „személyre szabható”, így tényleg olyan lehet, amit nagyon szeret majd a család. Mi most mutatunk egy klasszikus alapreceptet, de utána tényleg a kísérletezésé lehet a terep!
Az eredeti görhe receptje
Hozzávalók:
- 50 dkg kukoricaliszt
- 10-15 dkg cukor
- 5 dkg zsír
- 2 tojás
- 1 dl tejföl
- 1 dl tej
- 1 csipet só
- 1 tk fahéj
- 1 tk szódabikarbóna
- 1-2 kínál sima búzaliszt, ha túl lágy lenne a tészta
A görhe langyosan, porcukorral a legfinomabb!
Elkészítés:
1. A kukoricalisztet keverjük el a cukorral, sóval, fahéjjal és szódabikarbónával!
2. Adjuk hozzá a tojásokat, az olvasztott zsírt vagy vajat (ne legyen forró), majd fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt és a tejet is! Sűrű, kanállal adagolható masszát kell kapnunk.
3. Hagyjuk állni a keveréket kb. 15-20 percig, míg a kukoricaliszt megszívja magát. Ha túl lágy a massza, adjatunk hozzá egy kevés sima finomlisztet!
4. Kizsírozott tepsibe öntsük ki a masszát és kissé lapítsuk ki, de nem baj, ha picit egyenetlen az egész.
5. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük készre, míg a teteje aranybarnára pirul!
6. Együk langyosan, fahéjas porcukorral megszórva vagy házi lekvárral kínálva!
Még több sütirecept a marieclaire.hu-n:
- Így készül a nagyi farsangi fánkja
- Sajtos rugelach receptje
- Ragadós pekándiós tekercsek – tökéletes reggelire!
Fotó: Getty Images
Kövesd a Marie Claire-t a Google hírekben!
