- Még mindig népszerű a ketogén étrend, melynek lényege a szénhidrátbevitel radikális csökkentése és a fehérjefogyasztás fokozása.
- Ha kipróbálnád, szerencsére már rengeteg szuper, fehérjében gazdag recept van a neten.
- Most egy szuper keto reggelit hoztunk, ami nemcsak finom, de nagyon különleges is!
Már vagy két éve számít slágernek a ketogén vagy csak keto diéta, melynek lényege, hogy a szénhidrát radikális csökkentésével és a fehérje- és zsírbevitel fokozásával érik el az úgynevezett ketózis állapotát, mely a zsírraktárok felhasználására készteti a testet.
Bár a fogyókúrás trendet sokan bírálták, nagyon sokan tették le mellette a voksukat, és még mindig töretlen népszerűségnek örved. Akár ketogén diétáról van szó, akár nem, mindig jó ötlet lehet egy kis extra proteint csempészni az étrendünkben –ebben pedig nagy segítségünkre lehetnek a keto receptek.
Miért olyan népszerű a ketogén diéta?
A ketogén diéta gyors és hatékony fogyást ígér, ráadásul nagy előnye, hogy nem kell bonyolult szisztémákat követnünk. Egyszerűen arra kell törekednünk, hogy szinte teljesen elimináljuk a szénhidrátot, miközben fokozzuk a zsír és fehérje bevitelét.
Sok szakember inkább azt hangsúlyozza, hogy az egészséges táplálkozás kulcsa a kiegyensúlyozottság, vagyis hogy mindenféle tápanyagcsoport jelen legyen az étrendünkben, de törekedjünk a zöldségek és gyümölcsök túlsúlyára, illetve a jó zsírok előnyben részesítésére. Sokan a mediterrán diétát szokták zsinórmértékként emlegetni, de a keto étrend kifejezetten népszerű azok körében, akiknél nemcsak a fogyás, de az izomépítés is cél.
A ketogén diéta ráadásul kifejezetten kedvez a húsimádóknak, noha érdemes odafigyelni, hiszen a túl sok hús (pláne vörös hús) bevitele sem mindig egészséges.
Az alábbi recept azonban nem húsos, hanem egy tojásos reggeli fogás. Az alapja egy néhány évvel ezelőtti trend, a felhő tojás, melynek lényege, hogy szétválasztjuk a tojásfehérjét és a sárgáját, így sokkal izgalmasabb textúrákat kapunk. Ebbe kerül még egy kis parmezán extra ízért és plusz fehérje- illetve zsírforrásként.
Tény, hogy egy picit pepecselősebb a dolog, mint mondjuk rántottát vagy tükörtojást készíteni, a végeredmény azonban különleges és izgalmas reggeli fogás, ami akár egy baráti brunchra is szuper lehet! Mutatjuk, hogyan készül!
Parmezános „felhő” tojás – fehérjedús keto reggeli
Hozzávalók:
- 4 nagy tojás
- egy csipet só
- 1/4 csésze finomra reszelt parmezán
- 1 szál újhagyma vékony csíkokra vágva
- őrölt bors ízlés szerint
A tökéletes felhőtojáshoz fontos, hogy a tojásfehérjéből kemény habot verjünk!
Elkészítés:
- A sütőt melegítsük elő 180-200 fokra (a sütő erősségétől függően) majd egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és enyhén olajozzuk be spray segítségével.
- Válasszuk szét a tojásokat, a sárgájukat tegyük egyesével külön tálkákba! A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá egy robotgép segítségével.
- Egy spatulával óvatosan forgassuk bele a reszelt parmezánt a felvert tojásfehérjébe, majd a bekevert habból formázzunk négy kis halmot az előkészített tepsiben!
- A kis halmok közepében alakítsuk ki mélyedést egy evőkanállal, majd tegyük őket a sütőbe kb. 3 percre! Ezután vegyük ki, óvatosan engedjük vissza a tojások sárgáját a kis mélyedésekbe, majd süssük további 3-5 percig. Ekkor már a tojássárgája is megkapja a hőkezelést, de még folyósabb, krémesebb marad. Ízesítsük borssal ízlés szerint, azonnal fogyasszuk!
Forrás: EatingWell Fotó: Getty Images
