- A vércukorszint nem csak a cukorbetegek életét határozza meg: minden nap hat a hangulatunkra és az energiaszintünkre.
- Apró étrendi változtatásokkal – több fehérje, több rost, jobb sorrend – látványos javulást érhetünk el.
- A cél nem az, hogy terjedelmes tiltólistánk legyen, hanem az egyensúly: még egy fánk is belefér, ha tudatosan fogyasztjuk el.
Jessie Inchauspé neve ma már világszerte összeforrt a vércukorszint-tudatos életmóddal – tanácsaival még azt is segít eldöntenünk, milyen tejet fogyasszunk.
A francia biokémikus a húszas éveiben, Szilícium-völgyi munkanapjai során vette észre, hogy cukros reggelijei után nemcsak az energiaszintje zuhant be, de az általános hangulata és a koncentrációképessége is romlott. Egy glükózmonitor app segítségével először kezdte figyelni valós időben, hogyan reagál a teste az elfogyasztott ételekre – és ez mindent megváltoztatott.
Tapasztalataira mára többmilliós közösséget épített, ahol „glükóz hackeket” oszt meg. A cél a stabil energiaszint, a jobb alvás és a kiegyensúlyozott közérzet. Bár a tudomány még vizsgálja, mit jelent az optimális vércukorszint az egészséges embereknél, Inchauspé tanácsai nagyrészt egybevágnak a dietetikusok által is javasolt elvekkel.
A 3 legfontosabb alapelv a vércukorszint szakértőjétől
1. Fehérjedús reggeli
A reggeli kulcsfontosságú a vércukorszint szempontjából. Cukros gabonapelyhek és müzliszeletek helyett Inchauspé tojást, görög joghurtot vagy fehérjében gazdag smoothie-t választ. A fehérje segít elkerülni a délelőtti vércukor-emelkedést és a délutáni „zuhanást”, így az energiaszint egyenletes marad.
2. Zöldséggel kezdeni az étkezést
Nem a szénhidrátok kiiktatásáról van szó, hanem a sorrendről. Ha az étkezés elején rostban gazdag zöldségeket eszünk, azok lassítják a szénhidrátok felszívódását, így a vércukorszint nem hullámvasútként, hanem enyhe dombokként alakul.
Inchauspé tanácsa röviden: jöhet a pizza, de előtte együnk meg egy kis tál salátát!
3. Rostos gyümölcs okosan párosítva
Szőlő helyett alma mogyoróvajjal – Inchauspé szerint ez az egyik legegyszerűbb csere.
A rost és az egészséges zsír kombinációja lassabb cukorfelszívódást és tartósabb energiaszintet eredményez.
Forrás: Business Insider Fotó: Getty Images
