- Minden nemzetnek van saját krumplilevese: a skandináv verzió általában sok kaporral és tejszínnel készül.
- Ez a gazdag, laktató leves pofonegyszerű, mégis friss és különleges ízvilágot hoz.
- Ha már unod a krumplifőzeléket, mindenképpen próbáld ki a skandináv kapros krumplilevest!
Amíg még tartanak a hűvösebb napok, nincs is jobb választás ebédre egy finom, melengető levesnél. A krumplileves különösen jó megoldás lehet, ha laktatóbb megoldásra vágyunk, de szeretnénk egy könnyebb, akár húsmentes étkezést.
Természetesen imádjuk a klasszikus, magyaros krumplilevest is, ahogyan a krumplifőzelék is hagyományos kedvenc! De ha kicsit felfrissítenénk a dolgokat, készítsük el ezt az isteni, friss skandináv krumplilevest, amit jó adag kapor tesz üdévé és igazán fejedelmivé.
Miért különleges a skandináv krumplileves?
Szinte minden nemzetnek, sőt, tájegységnek megvan a maga verziója a krumplilevesre. A burgonya alapú – gyakran, de nem feltétlenül egyben húsmentes – levesek a szegénykonyha tipikus innovációi, hiszen egy laktató, de olcsó és könnyen hozzáférhető alapanyagra építenek.
A skandináv jellegű krumplilevesek az északi országok ízvilágával csavarják meg a műfajt, amit leginkább a bőséggel mért kapor jelez. A skandináv krumplilevesek másik különlegessége, hogy általában tejszín hozzáadásával készülnek, illetve gyakran még citrom is frissíti őket.
Kerülhet mellé ropogós szalonna is, és ha még északibbra vennénk, akár füstölt lazac is. De ha könnyebb ízre vágynánk, nyugodtan készíthetjük hús nélkül is. Mutatjuk, hogyan főzheted meg otthon ezt a szuper levest!
Skandináv krumplileves kaporral
Hozzávalók:
- 2 ek vaj
- 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma felaprítva
- 4-6 szelet bacon felszeletelve (elhagyható)
- 1 fél póréhagyma fehér és világoszöld része vékony karikákra vágva
- 2 csésze krumpli meghámozva és felkockázva
- 1 liter csirke alaplé
- 2 dl zsíros tejszín
- 1 fél citrom leve
- 1/4 csésze friss kapor
- só és bors
A skandináv jellegű krumplilevesbe lazacot is tehetünk!
Elkészítés:
1. Egy nagyobb lábasban hevítsünk vajat, dobjuk rá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, pirítsuk, míg a hagyma üveges lesz!
2. Dobjuk rá a felvágott póréhagymát és a felkockázott krumplit is, pirítsuk 1-2 percig, majd öntsük fel az alaplével! Főzzük a levest, míg a krumpli megpuhul.
3. Ez idő alatt ha szeretnénk, egy kevés olajon pirítsuk le a felkockázott bacont – ezeket a ropogós falatokat szórhatjuk majd a kész levesre!
4. Ha a krumpli megpuhult, öntsük fel a leves tejszínnel, ízesítsük sóval és borssal, majd adjuk hozzá a citromot is! Keverjük bele a friss kaprot is!
5. A krémesebb végeredmény érdekében a leves egy részét botmixerrel vagy turmix gép segítségével pürésítsük le! Melegen tálaljuk, ha szeretnénk, egy kis extra kaporral!
Ha laktató levesre vágysz, próbáld ki ezeket is:
Forrás: BritaCooks Fotó: Getty Images
