- Több mint 400 éve termesztik Belgiumban a kelbimbót.
- A kelbimbó nem csak változatosan elkészíthető, de roppant egészséges zöldség is.
- A jótékony hatások mellett azonban lehetnek káros mellékhatásai a fogyasztásának, így nem mindenkinek ajánlott.
Belgiumban már több mint 400 éve termesztik a kelbimbót. Ezek az aprócska káposztafejre hasonlító zöld gömbök bár kicsikék, annál egészségesebbek. De népszerűségét annak is köszönheti a kelbimbó, hogy nagyon változatosan fogyasztható. Megsüthetjük, megfőzhetjük, grillezhetjük, sőt, pürét is készíthetünk belőle A friss kelbimbó akár nyersen, salátában is ehető.
Nem mindenkinek ajánlott azonban a kelbimbó fogyasztása. Amellett, hogy fokozhatja a gázképződést az emésztés során, bizonyos egészségügyi problémák mellett jobb inkább kihagynunk az étrendünkből.
Milyen tápanyagok vannak a kelbimbóban?
Rengeteg növényi hatóanyag és tápanyag található a kelbimbóban. Az Harvard Egyetem tápanyagtáblázata szerint az alábbiakat tartalmazza legnagyobb mennyiségben 100 gramm kelbimbó:
- Kalória: 30
- Fehérje: 3 gramm
- Zsír: kevesebb mint 1 gramm
- Szénhidrát: 8 gramm
- Rost: 3 gramm
- Cukor: 2 gramm
- Kalcium: 37 mg
- Vas: 1 mg
- Só: 22 mg
- C-vitamin: 75 mg
Ám ez közel sem minden, ami megtalálható a kelbimbóban. Ezek mellett tartalmaz még olyan létfontosságú növényi hatóanyagokat, mint például a lutein és a zeaxanthin, melyek az egészséges látáshoz járulnak hozzá.
Miért együnk minél több kelbimbót?
A kelbimbót szagát kéntartalmú vegyületek, a glükozinolátok lebomlása adja. Ezek a tápanyagok összefüggésbe hozhatók bizonyos ráktípusok kockázatának csökkentésével és a tumor növekedésének lassulásával. Más oka is van, amiért a dietetikusok kifejezetten javasolják a kelbimbó fogyasztását.
A kelbimbó magas tápanyagtartlmú növény, amit változatosan készíthetünk el, bizonyos betegségek és gyógyszerek mellett azonban mégsem ajánlott fogyasztanunk
- Azért is fontosak az említett vegyületek, mert javítják a szervezet méregtelenítéséhez szükséges enzimek működését a szervezetünkben, antioxidáns folyamatokat indítanak el, így védik a sejteket a károsodástól és csökkentik a testünkben lévő krónikus gyulladást.
- A kelbimbó természetes K-vitamin-forrás. Ez a tápanyag nagyon fontos a csontok egészségéhez.
- A folát a női egészség megőrzéséhez különösen fontos a termékeny években, várandósság idején a velőcsőzáródási zavarok megelőzéséhez elengedhetetlen a magzat számára.
- Nagy mennyiségben tartalmaz rostot a kelbimbó. Ez hozzájárul a vércukorszint egyensúlyához és az egészséges emésztéshez.
Kinek nem ajánlott a kelbimbó fogyasztása?
Láthattuk, hogy a kelbimbó egészségünkre gyakorolt jótékony hatásai igen szerteágazóak. A C-vitamin és rosttartalom mindenki számára nagyon fontos. Vannak azonban olyan esetek, bizonyos betegségek, amikor nem ajánlott a kelbimbó fogyasztása.
- Azoknál, akik vérhígítót szednek, a kelbimbó magas K-vitamin-tartalma miatt befolyásolhatja a gyógyszer hatásosságát.
- A kelbimbó úgynevezett goitrogén étel, azaz ronthatja a pajzsmirigy működését. Akinek bármilyen ismert pajzsmirigy-problémája van, a dietetikusok nem javasolják a kelbimbó fogyasztását nagy mennyiségben és rendszeresen.
- A puffadás és gázképződés kellemetlen mellékhatása lehet a kelbimbó fogyasztásának. Az emésztési problémákkal küzdőknél ez a hatás fokozottan jelentkezhet. Nekik érdemes csak óvatosan fogyasztani a kelbimbóból.
Jó vagy rossz a kelbimbó?
A kelbimbó nagyon egészséges növény, a legtöbb ember számára kifejezetten ajánlott a fogyasztása. Olyan tápanyagokat tartalmaz, melyek többféle módon is támogatják az egészségünket, nem véletlenül nevezik szuperélelmiszernek a kelbimbót.
Ugyanakkor a pajzsmirigy-problémákban, emésztési zavarokban szenvedőknek, vérhígító készítményt szedőknek nem feltétlenül ajánlott, különösen nem nagy mennyiségben a kelbimbó fogyasztása.
Forrás: Popsugar, fotó: Unsplash, Getty Images
