Melengető rizottó magyar borral – karanténidőszakban is éttermi minőségű vacsora!
A legnépszerűbb olasz fogás valószínűleg mindannyiunk konyhájában a pasta, azaz a tészta. Hamar kész, és kimeríthetetlen változatosságban készíthető. Előzetes felkészüléssel azonban a másik olasz klasszikus, a rizottó sem megugorhatatlan műfaj. És sok típusához remekül passzol egy pohár testesebb fehérbor.
Vissza az alapokhoz: kísérletezzünk kemény sajt és magyar bor párosításokkal!
A sajtoknak és a boroknak van egy közös tulajdonsága: ha megfelelő alapanyagból indulnak ki, és a kívánt végeredménynek megfelelően zajlik a készítés folyamata, az érleléssel összetettebb ízvilág, intenzív aromák és egyedi textúrák érhetők el.
Milyen bort kínáljunk ázsiai fogások mellé?
Tudjuk, azt mondani, hogy ázsiai konyha, legalább akkora általánosítás, mint ha azt mondanánk, európai. Kétségtelen ugyanakkor, hogy sok, számunkra itthon elérhető keleti fogást az intenzív, fűszeres ízek, a sós ételekben is jelen lévő édesség és a pikánstól a csípősig ívelő érzet különböztet meg leginkább kontinentális fogásainktól.
Dobjuk fel könnyed magyar borral a tavaszi salátánkat
Tavasz végére már túl vagyunk az első spárgafogásokon, és egyre több a friss szezonális zöldség a piacon. A sokféle saláta, a különböző retkek, zsenge hagymák, újburgonya mind arra csábít, hogy egy ízgazdag és friss salátát állítsunk össze. És persze hűtsünk be ehhez illő bort is.
Slow ételekhez minőségi borokat!
Tulajdonképpen már évtizedek óta ismételgetik a könyvkiadók, hogy az embereknek nincs idejük hosszabb elkészítési idejű receptekre. Nem is olyan régen még azokat a szakácskönyveket kapkodták el, amelyek egyórás vacsorát ígértek, ma már túlléptünk a harminc percen is, és ott vannak a negyedórás csodák. Pedig vannak olyan fogások, amelyekért érdemes lelassítani az időt.