- A magas telítettzsír- és alacsony rosttartalmú étrend növeli a koleszterinszintet.
- A carnivore diéta hosszú távú egészségügyi hatásai nem bizonyítottak.
- A mediterrán étrenddel szemben ez a módszer erősen korlátozó és kiegyensúlyozatlan.
A csodadiéták korában nem egyszerű eligazodnunk, mi az, amivel valóban jót teszünk magunknak. A carnivore diéta egy rendkívül szigorú étrend, amely kizárólag állati eredetű élelmiszereket engedélyez: vörös és fehér húsokat, halat, tenger gyümölcseit, tojást, valamint néhány tejterméket, például vajat.
Teljesen kizár minden növényi alapú ételt és szénhidrátot – tehát nincs gyümölcs, zöldség, gabona, hüvelyes, dióféle vagy mag.
Ez azt jelenti, hogy az étrend:
- magas fehérje- és telítettzsír-tartalmú,
- rendkívül alacsony rost- és szénhidráttartalmú.
Lényegében a ketogén vagy Atkins-diéta extrém változatáról beszélünk.
Egészséges a húsevő, azaz carnivore diéta?
Egészséges, ha csak húst eszünk?
A szakértői álláspont szerint nem. Az étrend komoly egészségügyi kockázatokat hordozhat.
1. Magas telítettzsír-bevitel
A vörös húsok és tejtermékek miatt a diéta nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz. A túlzott telítettzsír-fogyasztás emeli a „rossz” (nem-HDL) koleszterin szintjét, ami növeli a szívinfarktus és a stroke kockázatát.
A feldolgozott húsok ráadásul gyakran magas sótartalmúak, ami a magas vérnyomás kialakulásához járulhat hozzá.
2. Veseterhelés
A túlzott fehérjebevitel hosszú távon megterhelheti a veséket, különösen azoknál, akiknél már fennáll valamilyen veseműködési probléma.
3. Súlyos rosthiány
A carnivore diéta gyakorlatilag nem tartalmaz rostot, mivel a rost kizárólag növényi eredetű ételekben található.
A rost:
- csökkenti a koleszterinszintet,
- támogatja az emésztést,
- megelőzi a székrekedést,
- összefügg a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával.
Rost nélkül a bélflóra egyensúlya is felborulhat, ami az immunrendszer működésére is hatással lehet.
Segíthet a fogyásban a carnivore diéta?
Rövid távon előfordulhat fogyás, mivel:
- a magas fehérjetartalmú ételek jobban eltelítenek,
- számos kalóriadús élelmiszert (például süteményeket, chipset, alkoholt) kizár az étrend,
- a nagyon alacsony szénhidrátbevitel ketózist indíthat el, amikor a szervezet zsírt éget energiaforrásként.
Ugyanakkor nincs meggyőző tudományos bizonyíték arra, hogy hosszú távon hatékonyabb lenne más, kiegyensúlyozott fogyókúrás módszereknél. Ráadásul az étrend annyira korlátozó, hogy nehezen tartható fenn tartósan.
A mediterrán étrend ezzel szemben bizonyítottan támogatja a fogyást, miközben hosszú távon is fenntartható.
Csökkenti a vércukorszintet a carnivore diéta?
Mivel a szénhidrátok lebontáskor glükózzá alakulnak, a nagyon alacsony szénhidrátbevitel rövid távon valóban csökkentheti a vércukorszintet.
A testsúlycsökkenés szintén javíthatja az inzulinérzékenységet.
Ugyanakkor a teljes szénhidrátmegvonás nem ajánlott, mert a szénhidrátforrások – például a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek – létfontosságú rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Csökkenti a gyulladást a carnivore diéta?
Gyakori állítás, hogy a növényi ételek elhagyása csökkenti a gyulladást, sőt autoimmun betegségeket is „gyógyíthat”. Ez az érvelés részben a lektinekkel kapcsolatos kutatásokon alapul.
Valójában azonban a legtöbb növényi alapú élelmiszer gyulladáscsökkentő hatású. A gyümölcsök és zöldségek antioxidánsokban gazdagok, amelyek segíthetnek mérsékelni a gyulladásos folyamatokat.
Ráadásul a feldolgozott és vörös húsok fogyasztását több kutatás a fokozott gyulladással hozza összefüggésbe.
Mit mondanak a kutatások a carnivore diétáról?
Kevés tudományos vizsgálat foglalkozott kifejezetten a carnivore diétával. Egy 2021-es felmérésben több mint 2000, legalább hat hónapja diétázó résztvevő számolt be pozitív tapasztalatokról.
Ugyanakkor a kutatók maguk is hangsúlyozták: az eredményeket óvatosan kell értelmezni, mert a résztvevők önbevalláson alapuló adatokat szolgáltattak, orvosi ellenőrzés nélkül. A vizsgálatból ráadásul kimaradtak azok, akik a diétát negatív mellékhatások miatt idő előtt abbahagyták.
Mi az egészségügyi szakértők álláspontja?
A szakmai ajánlások nem támogatják a carnivore diétát. A magas telítettzsír- és alacsony rosttartalmú étrend bizonyítottan növeli a magas koleszterinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezzel szemben a mediterrán étrend – amely bőségesen tartalmaz zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, magvakat, valamint mérsékelt mennyiségű halat és sovány húsokat – hosszú távon is támogatja az általános egészséget.
Forrás: British Heart Foundation Fotó: Getty Images
