5 nyárias recept, amelyben kiélhetjük a padlizsánmániánkat

2020. július 13. |

Imádjuk sütve, párolva, grillezve, szendvicsfeltétként,mártogatósként, krémlevesként: a következő öt recept padlizsánrajongóknak kedvez és megmutatja, mennyire nagy potenciál rejlik ebben a zöldségben.

Krémes leves formájában

Jól járunk, ha hagyjuk kicsit megégni a padlizsánt, ugyanis ekkor jön ki igazán karakteres, füstös és enyhén földes, diós íze. Ennek a különleges íznek kimondottan jól áll a népszerű keleti fűszerkeverék, a za’atar, míg a citromlé frissességet kölcsönöz a levesnek. A végeredmény: gazdag íz és krémes textúra egy egészséges, laktató fogásban!

Tökéletes vendégváró

Ottolenghi több szakácskönyve is elérhető magyarul, amelyek közül a leginkább forradalmi talán a Vegetáriánus finomságok. Vegetáriánusoknak szinte kötelező könyv, annyi jó recept, ízpárosítás és elkészítési ötlet van benne. Az egyik legjobb a padlizsánról szóló fejezet, innen származik az alábbi krokett is.

Ropogós fetás padlizsánkrokett

Ropogós fetás padlizsánkrokett

Csapj le a szezon utolsó padlizsánjaira, és készíts belőlük isteni kroketteket az angol sztárséf, Yotam Ottolenghi nyomán.

Sajttal tűzdelt

Folytatódhat a leszámolás a szénhidráttal – ezúttal megmutatjuk, hogyan lehet felidézni a nyúlós, sajtos-fokhagymás krémmel töltött bagett élményét egy padlizsán segítségével.

Ázsiai vegán csoda

Ázsiai fűszerezésű, puha, rizs vagy pirított tészta mellé egyszerűen tökéletes a Nemsüti pofonegyszerű receptje. A tetejéről semmiképpen ne hagyjuk le a koriandert, mert nagyon frissé és különlegessé teszi a receptet.

Haya-féle csodapadlizsán

Haya-féle csodapadlizsán

Vega vendégblogindító cikkünkben azt mutatja meg nektek az ezentúl minden csütörtökön újabb recepttel jelentkező Nemsüti, hogyan is készíthettek csodapadlizsánt.

Lecsó – franciául

A franciák lecsója, a ratatuille abban különbözik az itthoni változattól, hogy kerül bele padlizsán és cukkini is. Az igazi karakterét a herbes de provence, azaz a provence-i fűszerkeverék adja meg, amibe kerül rozmaring, bazsalikom, borsikafű, majoranna, oregánó, kakukkfű, levendula is.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá te is!

Még több Gasztró

Steiner Kristóf műsora új részekkel jön ételek

Steiner Kristóf műsora új részekkel jön