- Gombát enni nagyon is érdemes, hiszen tele van értékes tápanyagokkal, ráadásul finom!
- Tésztától a sültekig számos módon elkészíthetjük a gombát, így változatos vacsorát vagy ebédet kapunk.
- Ettünk már gombalasagnét például? Itt a receptje!
Se szeri, se száma a gombás recepteknek, amiket érdemes is elkészítenünk a gombaszezonban. Persze nem árt az óvatosság és a gombák ismerete, hogy ne kapjunk gombamérgezést. Viszont ha megvan a biztos alapanyag, a friss és zamatos gomba, vágjunk bele a legjobb gombás receptek elkészítésébe!
Miért jó minél gyakrabban gombát ennünk?
A gombák rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, és sokoldalú tápanyagforrást jelentenek. Íme néhány ok, amiért érdemes a gombát beépíteni az étrendbe:
1. Magas tápanyagtartalom
- Vitaminok és ásványi anyagok: A gombák kiváló forrásai a B-vitaminoknak (például riboflavin, niacin és pantoténsav), amelyek fontosak az energia-anyagcserében és az idegrendszer működésében. Emellett tartalmaznak cinket, szelént, rézt és foszfort.
- D-vitamin: Egyes gombafajták (például a napfényen termesztettek) D-vitamint tartalmaznak, amely fontos a csontok egészségéhez és az immunrendszer működéséhez.
2. Antioxidánsok
A gombák gazdagok antioxidánsokban, például szelénben és ergotioninban, amelyek segíthetnek a szervezetnek a szabad gyökök okozta sejtkárosodás elleni védekezésben. Ez csökkentheti bizonyos betegségek, például a rák és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
3. Alacsony kalória- és zsírbevitel
A gombák alacsony kalóriatartalmúak és szinte zsírmentesek, ezért ideálisak fogyókúrázóknak vagy azoknak, akik odafigyelnek a kalóriabevitelükre. Ráadásul magas a víztartalmuk és alacsony a szénhidráttartalmuk, így jó választás lehet a diabéteszes vagy alacsony szénhidráttartalmú diétán lévő emberek számára.
4. Rostban gazdag
A gombák élelmi rostokat tartalmaznak, például béta-glükánt, amelyek segítik az emésztést és támogathatják az egészséges bélműködést. A rostbevitel hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez, és stabilizálhatja a vércukorszintet.
5. Immunrendszer erősítése
Egyes gombafajták – például a shiitake és a reishi – immunerősítő hatású vegyületeket tartalmaznak, amelyek stimulálják a fehérvérsejtek aktivitását és segíthetnek a fertőzések elleni védekezésben.
6. Rákmegelőző hatás
Kutatások szerint bizonyos gombákban található bioaktív vegyületek, például a poliszacharidok, segíthetnek a rákos sejtek növekedésének gátlásában és a daganatok kialakulásának megelőzésében.
7. Jót tesznek az agy egészségének
A gombák rendszeres fogyasztása javíthatja a kognitív funkciókat és csökkentheti az időskori mentális hanyatlás kockázatát. Egyes kutatások szerint a gombákban található vegyületek csökkenthetik az Alzheimer-kór és más neurodegeneratív betegségek kialakulásának esélyét.
8. Hús helyettesítése
A gombák húsos, umami ízűek, ezért népszerűek a vegetáriánusok és vegánok körében, mint húshelyettesítők. Segíthetnek az állati fehérjék csökkentésében anélkül, hogy az ízélményből sokat veszítenénk.
A gombák tehát tápanyagban gazdag, egészséges alapanyagok, melyek rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szervezet általános jóllétéhez, és segíthet a betegségek megelőzésében.
Ezek a kedvenc gombás receptjeink
1. Mennyeien krémes gombás lasagne
Csodás variációja a klasszikus lasagnénak a gombával készített verzió
A klasszikus olasz rakott ételen csavarjunk egyet, és készítsük el gombával. Így nem csak sokkal egyszerűbb és gyorsabb összeraknunk a lasagnét, de olcsóbb is, mintha hússal sütnénk. Igazi tápláló őszi étel!
Itt találjuk a gombás lasagne receptjét!
2. Pofonegyszerű kenyérlángos gombával
Gombával a klasszikus kenyérlángost is egészségesebbé tehetjük
Miért ne tennénk táplálóbbá és egészségesebbé a klasszikus magyar kenyérlángost? Gombával készítve nem csak finomabb lesz, de a tudat is még elégedettebbé tehet, hogy ma is ettünk valamit az egészségünkért!
Itt találjuk a gombás kenyérlángos receptjét!
3. Gombaleves vaníliával
Remekül harmonizál a levesben a gomba és a vanília
Ha sütöttünk hétvégén valamilyen desszertet vaníliarúddal, semmiképp se pazaroljuk el az üres tokot! Főzhetünk belőle elképesztően finom és pikáns gombalevest! Sosem gondoltuk volna, hogy a gomba ízével mennyire harmonizál a vanília!
Itt találjuk a vaníliás gombakrémleves receptjét!
4. Olasz kenyérrakottas gombával
Igazi kenyérmentő gombás recept
Igazi hétköznapi, gyorsan összerakható vacsora, főleg ha van egy csomó maradék szikkadt kenyerünk. A gombás egytálétel receptje cseppet sem bonyolult, könnyen összerakható, így mindenképp ajánljuk a gombaszezonban!
Itt találjuk a gombás kenyérrakottas receptjét!
5. Húsmentes gomba-Stroganoff
Soha többé nem akarjuk hússal enni a Stroganoffot, ha kipróbáljuk ezt a gombás receptet
A Stroganoff-bélszín igazi húsos lakoma. Gondoltuk volna, hogy gombával is ilyen finom? Pedig ha kipróbáljuk a 20 perc alatt elkészíthető receptet, soha többé nem akarjuk majd hússal enni! Érdemes minél karakteresebb ízű gombát választani a recept elkészítéséhez.
Itt találjuk a gombás Stroganoff receptjét!
6. Krémes polenta gombaraguval
A gombás polenta olcsó és laktató recept
Gyors, olcsó és remekül variálható étel a polenta. Kombinálhatjuk bármilyen raguval, így az őszi szezonban egyértelműen gombával érdemes elkészítenünk a receptet. Tápanyagban és vitaminokban gazdag, tápláló őszi ételt kapunk.
Itt találjuk a gombaraguval készült polenta receptjét!
7. Kínai sült rizs gombával
Gyors és jól variálható recept a kínai sült rizs gombával
Sokan nem tudják, de az egyik leggyorsabban elkészíthető étel a kínai sült rizs. De nemcsak ezért szeretjük, hanem azért is, mert remekül variálható. Bármilyen összetevőt belerakhatunk, amit otthon találunk. Érdemes gombával is kipróbálnunk!
Itt találjuk a gombás kínai sült rizs receptjét!
Fotó: Getty Images, Unsplash
