„Így természetes” – Farm to table
Elsősorban a felejthetetlen ízek, amit emlegetni szokás, ha a farm to table éttermek kerülnek szóba. Nem véletlen: a közelből származó alapanyagok minősége és frissessége a legfontosabb kritériumok között szerepel, a termelő és a séf között sehol máshol nem ennyire szoros az együttműködés.
A magyar gasztrovilág nagy túlélői
Házhoz szállított fine dining menüvel, balatoni food truckkal és kistermelőket összefogó pop-up delivel küzdöttek a túlélésért a hazai éttermesek a koronavírus miatt elrendelt korlátozások időszakában. A vendéglátóhelyek azóta újra kinyithattak, de az ő életükben a válságnak még nincs vége.
5 friss, igazán nyári cukkinis recept
Roskadozik a piac a sárga, zöld, cirmos cukkinifajtáktól, mi pedig a salátától a főzeléken keresztül az indiai lakomáig számos receptet kipróbálhatunk: a következő öt recept nemcsak gyors, de kifejezetten frissítő is nyáron, így egy könnyű munkaebédnek is tökéletes lehet!
Búcsúztassuk a telet csőben sült ételekkel és hozzá passzoló fehérborokkal!
A legtöbb alapanyag mellett, amelyből csőben sült fogások készülnek, meghatározó lesz az a krémes, gazdag mártás, amely beborít mindent, illetve a finoman pirult, ropogós felszín. Ezekhez a dús textúrákhoz, intenzív ízekhez érdemes egy hasonlóan markáns, erőteljes fehérbort párosítanunk.